خواص استفاده از کود جو دو سر شرح دهید ؟

Question

خواص استفاده از کود جو دو سر شرح دهید ؟
کارایی موثر کود جو دوسر را در باروری بیشتر محصول توضیح دهید ؟

حسین برخورداری · Answer

جو دوسر که به طور رسمی Avena sativa نامیده می شود ، نوعی دانه غلات از خانواده گیاهان چمن Poaceae است. دانه به طور خاص به بذرهای خوراکی علف جو دوسر اشاره دارد ، که همان چیزی است که در کاسه های صبحانه ما پایان می یابد. جو دوسر چه بخاطر بافت نرم و در عین حال دلچسب هنگام پختن مورد علاقه باشد ، بیشتر بخاطر ارزش غذایی و فواید سلامتی از آن برخوردار است. سازمان غذا و دارو اجازه می دهد تا با استفاده از یک ادعا بهداشت در برچسب مواد غذایی ارتباط با کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب با مصرف فیبر محلول بتاگلوکان از غلات کامل جو. [1] بلغور جو دوسر همچنین به دلیل داشتن آب زیاد و فیبر محلول ، برای کسانی که سعی در کاهش وزن و کنترل سطح گرسنگی دارند ، دارایی مطلوبی است.
سرشار از

فیبر (نامحلول و محلول)
 	فسفر
 	تیامین
 	منیزیم
 	فلز روی

انواع جو دو سر
جو دوسر ، بر اساس نحوه پردازش ، به انواع مختلف موجود است. لیست زیر انواع جو دو سر را به ترتیب کمترین و بیشترین فرآوری نشان می دهد. اگرچه محتوای غذایی جو دوسرهای برش خورده از طریق فولاد و فوری نسبتاً یکسان است ، اما تأثیر آنها بر قند خون مشابه نیست. هضم کمترین فرآیند جو دوسر ، مانند بلغور یا برش فولاد ، بیشتر طول می کشد ، بنابراین شاخص قند خون پایین تری نسبت به جو دوسر فوری یا فوری دارد.

بلغور جو دوسر : کل هسته جو دوسر که تمیز شده است ، فقط پوسته های شل و غیرقابل خوردن آن برداشته شده است. غلات حاوی میکروب دست نخورده ، آندوسپرم و سبوس هستند.

سبوس جو دوسر که حاوی بیشترین فیبر موجود در گلو است ، نیز حذف شده و به عنوان غلات خورده می شود یا برای تقویت محتوای فیبر به دستورالعمل ها اضافه می شود.

Steel-Cut یا Irish: بلغور جو دوسر که با استفاده از تیغه فولادی به دو یا سه قطعه کوچکتر بریده شده است. هرچه اندازه قطعات بزرگتر باشد ، مدت زمان پخت آنها بیشتر خواهد بود.
 	جو دوسر اسکاتلندی: بلغور جو دوسر که در یک وعده سنگ له شده است ، هنگام پخت یک بافت فرنی مانند ایجاد می کند.
 	نورد یا به سبک قدیمی: بلغور جو دوسر که بخار پز شده ، نورد شده و به صورت پوسته صاف شده و سپس خشک می شود تا رطوبت از بین برود ، بنابراین در قفسه پایدار است.
 	سریع یا فوری: بلغور جو دوسر که مدت زمان بیشتری بخارپز می شود و به قطعات نازک تری می غلتند تا بتواند آب را به راحتی جذب کرده و خیلی زود بپزد. توجه داشته باشید که بسیاری از مارک های جو دوسر فوری شیرین یا طعم دار می شوند ، بنابراین مطمئن شوید که مواد تشکیل دهنده بدون قند اضافه شده است.

جو دوسر و سلامتی
جو دو سر حاوی اجزای مختلفی است که برای اعمال فواید سلامتی پیشنهاد شده است. نوع اصلی فیبر محلول در جو دوسر بتاگلوکان است که در مورد کمک به کاهش هضم غذا ، افزایش سیری و سرکوب اشتها تحقیق شده است. بتاگلوکان می تواند با اسیدهای صفراوی غنی از کلسترول در روده متصل شود و آنها را از طریق دستگاه گوارش و در نهایت به خارج از بدن منتقل کند. جو دوسر کامل همچنین حاوی مواد شیمیایی گیاهی به نام ترکیبات فنلی و فیتواستروژن ها است که به عنوان آنتی اکسیدان برای کاهش اثرات مخرب التهاب مزمن که با بیماری های مختلف مانند بیماری های قلبی عروقی و دیابت همراه است ، عمل می کند. [2]

از آنجا که تحقیقات موجود مخصوص جو دوسر محدود است ، بیشتر مطالعات زیر میزان مصرف دانه کامل را ارزیابی کرد که علاوه بر جو دو سر ، انواع مختلفی از غلات سبوس دار را نیز شامل می شد. بنابراین ، یافته ها را نمی توان فقط برای جو دو سر استفاده کرد.

بیماری های قلبی : جو دو سر با فواید سلامتی قلب در ارتباط است ، اما تحقیقات نشان می دهد که درجات مختلفی از فواید آن وجود دارد. بخشی از این تغییرات ممکن است ناشی از متاآنالیزها یا بررسی هایی باشد که انواع مختلف مطالعات را با یکدیگر مقایسه کرده یا اشکال مختلف جو دو سر را مقایسه کرده است (بلغور جو دوسر در مقابل فوری). برخی از مطالعات نه تنها مصرف جو دوسر بلکه میزان مصرف بیشتر غلات سبوس دار را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند. سایر مطالعات نوع دقیق جو دوسر را مشخص نکرده اند.

با یک بررسی سیستماتیک از 9 آزمایش کنترل شده تصادفی ، شواهد کافی برای اثبات اینکه رژیم های غذایی غلات کامل از جمله جو دوسر خطر بیماری های قلبی عروقی یا کاهش کلسترول خون یا فشار خون را کاهش می دهد ، یافت نشد. با این حال ، نویسندگان این مطالعه اندازه کوچک نمونه و مدت نسبتاً کوتاه مداخلات (چهار ماه یا کمتر) را تأیید کردند. این مطالعات علاوه بر جو دوسر مانند برنج قهوه ای ، گندم سبوس دار ، جو و چاودار ، شامل طیف وسیعی از غذاهای غلات کامل بود. [3]
 	در مقابل ، یک متاآنالیز از 18 مطالعه که عمدتا شامل مطالعات کوهورت بود نشان داد که بالاترین میزان مصرف غلات کامل (از جمله انواع مختلف غلات سبوس دار علاوه بر جو دو سر) در مقایسه با کمترین میزان مصرف به طور قابل توجهی با کاهش 21 درصدی خطر بیماری قلبی. [4]
 	یک گروه احتمالی متشکل از 54871 بزرگسال دانمارکی در سنین 50-64 سال نشان داد که مردان و زنانی که بالاترین یک چهارم کل مصرف غلات سبوس دار را دارند ، 25٪ و 27٪ خطر حمله قلبی نسبت به افرادی که در پایین ترین چهارم مصرف دارند ، دارند. چاودار و جو دوسر ، اما نه گندم ، به ویژه در مردان با خطر بیماری قلبی همراه است. [5]
 	یک متاآنالیز نشان داد که خوردن روزانه 3 گرم فیبر محلول در بتاگلوکان از جو دوسر کل سطح کلسترول خون را در حدود 12 واحد کاهش می دهد. [6]

دیابت : فیبر بتا گلوکان ممکن است به جلوگیری از افزایش شدید قند خون و سطح انسولین پس از خوردن یک وعده غذایی کمک کند و به دلیل شکسته شدن و تخریب فیبر توسط باکتریهای روده ، می تواند برای سلامت روده مفید باشد. [7-9] اگرچه یک ماده غذایی سرشار از کربوهیدرات است ، جو دوسر غلات کامل با حداقل فرآوری می تواند در رژیم غذایی دیابتی قرار گیرد. بار گلیسمی جو دوسرهای کمتر فرآوری شده مانند برش فولادی کم تا متوسط ​​است ، در حالی که جو دوسر فوری بسیار فرآوری شده بار گلیسمی بالایی دارد.

متاآنالیز 14 آزمایش کنترل شده و دو مطالعه مشاهده ای در پی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که در مقایسه با گروه های کنترل ، مصرف جو دوسر (مشخص شده به عنوان "جو دوسر یا بلغور جو دوسر یا محصولات حاوی جو دوسر") میزان قند خون ناشتا را به طور قابل توجهی کاهش می دهد و هموگلوبین A1c (آزمایشی که میانگین گلوکز خون را نسبت به 2-3 ماه گذشته اندازه گیری می کند) خصوصاً در افرادی که A1c پایه بالایی دارند. همچنین به طور قابل توجهی قند خون را کاهش می دهد و انسولین پس از خوردن یک وعده غذایی افزایش می یابد. [7]
 	یک آزمایش کنترل شده تصادفی ، اثرات یک مداخله رژیم غذایی 30 روزه را که به 298 بزرگسال مبتلا به دیابت نوع 2 داده شد ، با پیگیری در یک سال بررسی کرد. دو تا از چهار گروه مداخله روزانه 50 گرم یا 100 گرم جو دوسر کامل همراه با رژیم غذایی سالم دریافت کردند. جو دوسر از نظر ارزش غذایی معادل بلغور جو دوسر با حداقل فرآوری بود. دو گروه دیگر یا هیچ تغییری در رژیم غذایی نداشته اند یا از یک رژیم غذایی حاوی فیبر و فیبر بالا به طور کلی سالم استفاده کرده اند. هر دو گروه مداخله در جو دوسر در مقایسه با گروه کنترل ، کاهش قابل توجهی از قند خون بعد از غذا را مشاهده کردند ، در حالی که مصرف بیشتر جو دوسر کاهش بیشتری را نشان داد. این مطالعه همچنین کاهش وزن متوسط ​​در یک سال در گروه جو دوسر 100 گرمی را نشان داد. [8]

کنترل وزن : فیبر بتا گلوکان باعث جذب آب و افزایش ویسکوزیته (یا ضخامت) غذای هضم شده می شود که باعث افزایش حجم غذا در روده می شود. این باعث کند شدن هضم و میزان جذب مواد مغذی می شود که به نوبه خود سیری را افزایش می دهد. اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تولید شده از باکتری هایی که فیبرهای بتا گلوکان را تخمیر می کنند نیز ممکن است از طریق واکنش زنجیره ای حوادث تنظیم کننده هورمون های اشتها ، سیری را افزایش دهند. [10] اگرچه چندین آزمایش کنترل شده تصادفی نشان داده است که دریافت فیبر جو دوسر بتا گلوکان می تواند سیری را افزایش دهد ، مطالعات دیگر به طور مداوم نشان نداده اند که مصرف جو دوسر نتیجه مطلوب کاهش وزن قابل توجهی را ایجاد می کند. [7،8،10]
 	سلامت دستگاه گوارش : فیبر به نظم روده و جلوگیری از یبوست کمک می کند. این توانایی افزایش وزن و مقدار آب مدفوع را دارد ، و دفع آنها را راحت تر می کند. [11] فیبرهای غلات ، همانطور که در سبوس گندم و سبوس جو دوسر یافت می شود ، موثرتر از فیبر میوه ها و سبزیجات هستند. تجزیه و تخمیر فیبر جو دوسر بتاگلوکان نیز گزارش شده است که باعث افزایش تنوع میکروبیوتای روده می شود [8]. این ممکن است به نوبه خود برخی از مشکلات گوارشی مانند اسهال ، یبوست و سندرم روده تحریک پذیر را بهبود بخشد. با این حال ، برای ارزیابی نقش میکروبیوتاهای مختلف در شرایط گوارشی ، تحقیقات بیشتری لازم است.

بساز

بلغور جو دوسر : جو دوسر پخته شده مورد علاقه صبحانه و میوه ها ، مغزها و دانه ها است. دستورالعمل های بسته را برای زمان دقیق پخت و پز دنبال کنید. به طور کلی ، جو دوسر با فرآوری کمتر مانند برش استیل 25-30 دقیقه زمان می برد ، در حالی که جو دوسر فوری 1-2 دقیقه طول می کشد.
 	جو دو سر شبانه : یک راه حل سریع و آسان برای طبخ بدون صبحانه یا میان وعده غنی از مواد مغذی. در یک ظرف شیشه ای متوسط ​​، ½ فنجان جو دوسر به روش قدیمی یا نورد (فوری) ،،-1 فنجان مایع مانند شیر لبنی ، شیر سویا ، یا شیر مغز ، و ½ فنجان هر میوه خرد شده (موز ، خربزه ، سیب) اضافه کنید ، انگور) مواد اضافی اضافی شامل چند قاشق غذاخوری ماست یونانی ، 1-2 قاشق غذاخوری دانه چیا / کتان ، آجیل یا هر ادویه جات ترشی جات است. درب آن را محکم پیچ کرده و شیشه را به شدت تکان دهید تا تمام مواد به خوبی در آن قرار بگیرند. یخچال را یک شب یا حداقل چهار ساعت در یخچال قرار دهید. جو دوسر نرم شده و مخلوط به حالت پودینگ مانند در می آید.
 	آرد جو دوسر: این جو دوسرهایی هستند که با قوام آرد مانند آسیاب شده اند. اگرچه ممکن است جایگزینی آرد جو دوسر به جای آرد معمولی در دستور العمل های پخته شده وسوسه انگیز باشد ، اما بخاطر داشته باشید که آرد جو دوسر فاقد گلوتن است ، یک جز component اساسی که ساختار ، رطوبت و حجم محصول پخته شده را اضافه می کند. بدون آن ، کلوچه ها خرد می شوند و نان ها متراکم و فاقد حجم می شوند. با این حال ، آرد جو دوسر می تواند به کوکی ها جوانی ایجاد کند و باعث افزایش مواد مغذی نان ها شود. برای رسیدن به بهترین نتیجه ، 25-30٪ آرد را در یک دستورالعمل با آرد جو دو سر جایگزین کنید.
 	Risotto جو دوسر: جو دوسر نیز در غذاهای خوش طعم خوشمزه است. به عنوان مثال جایگزینی برنج در ریزوتو با بلغور جو دوسر یا جو دوسر برش فولاد است. به طور معمول جو دوسر ابتدا برای چند دقیقه در روغن داغ با مواد معطر مانند موسیر یا پیاز خرد شده برشته می شود. سپس آب و یا آب اضافه کنید ، هر بار 1 فنجان ، بعد از هر بار افزودن خوب هم بزنید ، تا جو دوسر بپزد (حدود 25 دقیقه).
 	ایده های دیگر:

به خمیر ، for فنجان جو دوسر خشک و قدیمی اضافه کنید ، مانند نان ها و کلوچه ها.
 	2-3 قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر را به هر نوع غلات سرد یا گرم اضافه کنید.

ایده های بیشتر برای دستور العمل ها و پیشنهادات ارائه جو دوسر:

Tofu Veggie Burger قارچ
 	نان سبوس دار دلچسب

آیا می دانید؟

از دیگر منابع غنی بتاگلوکان می توان به جو و قارچ اشاره کرد.
 	جو دوسر خالص فاقد گلوتن است اما بیشتر مارک های تجاری در تأسیساتی تولید می شوند که گندم ، چاودار و جو حاوی گلوتن نیز تولید می کنند. اگر جو دوسر خیلی نزدیک به محصولات گندم رشد کند ، آلودگی متقابل نیز می تواند رخ دهد. اگر آلودگی متقاطع گلوتن در یک محصول جو دوسر وجود داشته باشد ، شناخت دقیق میزان آن دشوار است. سازمان غذا و دارو اجازه می دهد تا به طور داوطلبانه از اصطلاح تنظیم شده "بدون گلوتن" برای محصولاتی استفاده شود که حاوی کمتر از 20 قسمت در میلیون (ppm) گلوتن هستند. از آنجا که این اصطلاح داوطلبانه است ، برخی مارک های جو دوسر ممکن است در واقع فاقد گلوتن باشند ، اگرچه برچسب هایی به این ترتیب وجود نداشته باشد. با این حال ، کسانی که به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مبتلا هستند ممکن است مایل به انتخاب جو دوسر باشند که دارای برچسب "فاقد گلوتن" باشد.
 	جو دوسر گاهی اوقات برای تسکین التهابات پوستی مانند اگزما استفاده می شود و یکی از عناصر محبوب ماسک صورت است.

منبع : www.hsph.harvard.edu

کود مناسب رشد و عناصر ریز مغذی ( میکرو ) جو دو سر :
مشخصات کود های میکرو
یکی از صدها خدمات مجموعه ی بزرگ پارادایس تهیه و بسته بندی بهترین نوع کودهای میکرو می باشد ، که تهیه نمودن آن برای شما دوستان عزیز به علت سنگین بودن وزن بسته های آن (25 کیلوگرم ) هزینه بر و گاهی اوقات غیرممکن است .
میکرو المنت ها یا عناصر یا عناصر کم مصرف ( ریز مغذی ها ) مانند :
آهن ، روی ، منگنز ، مس ، بور ، مولیبدن و کلر گیاهان مختلف برحسب نیاز و با توجه به نتایج آزمایشات خاک و برگ به کود های فوق نیازمند خواهند بود . ادامه مطالب کلیک کنید .
جایگاه میکروالمنت در تولیدات کشاورزی :
با وجود این که گیاهان به شکل واضحی به کود های ماکروالمنت ها نیازمندند ، اما کودهای میکروالمنت یا ریز مغذی ها علی رغم نیاز کم گیاهان جایگاه ویژه ای در تولیدات کشاورزی دارند لذا از آنها به عناصر خرد با تاثیرات مکان یاد میشود.

کود مناسب رشد و عناصر درشت مغذی ( ماکرو) جو دو سر :
مشخصات کود های ماکرو
در این قسمت از بانک اطلاعاتی مجموعه ی پارادایس نظر شما را به توضیحاتی هر چند مختصر توسط متخصصان این مجموعه در رشته ی کشاورزی و کود شناسی در رابطه با کود های ماکرو بستته بندی شده توسط این مجموعه جلب می نماییم .
معرفی عناصر کود ماکرو :
کودهای ماکرو موضوع بحث ما را تشکیل می دهند این کودها از مجموع سه عنصر : ازت ، فسفر و پتاسیم به نسبت های مختلف و متناسب با زمانبندی رشد و باروری گیاه تشکیل میشود .

حال برای درک هرچه بیشتر تاثیر این کودها نظر شما را به تاثیر هر یک از این عناصر به تنهایی بر روی گیاهان و درختان جلب می نماییم : جهت مطالعه ادامه مطالب کلیک کنید .

کود مناسب تقویت محصول و گلدهی ( پتاس بالا ) جو دو سر :

تغذیه گیاهان شامل چندین مرحله می باشد، مرحله رویشی ، نمو و گلدهی، گیاهان برای رشد به ازت برای ریشه دهی و شروع سوخت و ساز و پتاسیم مسئول خیلی از وقایع فیزیولوژیک گیاه می باشد. گیاهی که وارد فاز گلدهی نمی شود، به خاطر رشد رویشی ناشی از مصرف کود ازته یا ضعف عمومی گیاه می باشد. فاز رویشی ناشی از استفاده از ازت باعث آبدار شدن بافت گیاه شده و نسبت C/N را کمتر یا به زبان ساده پوست به گوشت را بیشتر میکند، و همین عامل باعث می شود گیاه شما بزرگ و قوی شده ولی به شما گل نمی دهد ! با دادن کودهای گلدهی میزان گوشت را بیشتر کرده و از شیره گیاهی کاسته می شود. همین امر موجب افزایش گلدهی در همه گیاهان می شود. برای افزایش کیفیت گلها باید هنگام اتمام عمر گل ، غنچه های خشک شده رو از ته بچینید ، تا انرژی گل روی تولید بذر متمرکز نشود ! همینطور برای افزایش کیفیت گلدهی باید از مکمل های غذایی استفاده نمود ، از آنجایی که جذب مواد غذایی و کودهای شیمیایی تابع اسیدیته ی خاک می باشد و درصورت بالاتر رفتن اسیدیته خاک از 7 ، برخی از مواد غذایی قابلیت جذب خود را از دست می دهند  جهت کسب اطلاعات بیشتر و طرح سوال کلیک کنید .

جهت خرید انواع محصولات کشاورزی اعم از کود ، سم و اقلام کلیک کنید .

جهت بازدید از ویدئو های آموزش کشاورزی رایگان کلیک کنید .